現流魚、ガチョウ肉、台湾料理の手仕事

現流魚は当日の漁獲により提供し、価格は店頭の時価を基準とします。

• アマダイ馬頭
  時価
• オニカサゴ石狗公
  時価
• 天然ハタ野生石斑
  時価
• 赤鯮赤鯮
  時価
• ノドグロ系白身魚紅喉
  時価

時価で提供するガチョウ肉。単品でも合菜の一品としても楽しめます。

• 半羽半隻
  時価
• 盛り合わせ綜合
  時価
• 1/4 胸肉1/4 前胸
  時価
• 1/4 もも肉1/4 後腿
  時価

昔ながらの台湾料理、熱炒、手仕事の宴席料理をまとめた分類です。

• 老街 佛跳牆要予約老街佛跳牆
  2000
• ガチョウの水かきと豚すじの煮込み要予約掌上明珠
  880
• 豚レバーの香ばし焼き香煎豬肝
  260
• 牡蠣の唐揚げ蚵仔酥
  320
• 昔ながらの白菜煮込み古早味白菜滷
  340
• 海老入り臭豆腐ロール鮮蝦臭豆腐捲
  380
• 紅糟漬けサメの唐揚げ酥炸紅糟鯊魚
  320
• モツと臭豆腐の辛味煮込み腸旺臭豆腐
  300
• イカの塩卵黄炒め金沙中卷
  480
• 大腸の生姜酢炒め薑絲大腸
  280
• 豆干と豚肉の漬け瓜炒め豆乾瓜仔肉
  280
• 竹の子の塩卵黄炒め（夏季）金沙竹筍（夏季）
  360
• パイナップル海老マヨ鳳梨蝦球
  360
• 海老入りふんわり卵滑蛋蝦仁
  360
• 蟹味噌風豆腐土鍋蟹黃豆腐煲
  380
• 豆腐の醤油煮込み紅燒老皮嫩肉
  260
• 麻婆豆腐麻婆豆腐
  260
• 回鍋肉と酸菜キャベツ炒め回鍋肉炒酸高麗菜
  260
• 揚げタロイモ団子香酥芋頭丸
  280

海鮮熱炒と卓上の主菜。一部は季節や時価により提供内容が変わります。

• ロブスターのオイスターソース要予約蠔油龍蝦
  時価
• 蟹の塩卵黄炒め要予約黃金桂花蟹
  時価
• ソフトシェルクラブのカレー添え咖哩軟殼蟹
  680
• マンボウ炒め曼波魚
  550
• マンボウ腸炒め曼波魚腸
  600
• 本日のイカ（焼き・茹で）現流中卷
  焼き / 茹で 55 / 両
• イカの三杯炒め三杯中卷
  400
• 小イカ炒め炒小卷
  320
• 牡蠣の豆酥がけ豆酥鮮蚵
  440
• 牡蠣のにんにくソース蒜泥蚵
  340
• 牡蠣の豆豉炒め蔭豉蚵
  340
• 海老のマギーソース炒め美極蝦
  400
• 海老の塩胡椒揚げ鹽酥蝦
  380
• 茹で海老水煮蝦
  380
• アサリのバジル炒め塔香蛤蠣
  290

大人数の食卓や季節の会食の中心になる昔ながらのスープです。

• イカとつぶ貝、にんにく葉の台湾スープ要予約魷魚螺肉蒜
  1880
• 台湾式 砂鍋魚頭台式砂鍋魚頭
  1280
• ごま油鶏スープ夢幻麻油雞湯
  980
• 緑竹の子鶏スープ（夏季）烏殼綠竹筍雞湯（夏季）
  980
• ブラジルきのこ鶏スープ巴西蘑菇雞湯
  880
• からし菜鶏スープ（冬季）長年菜雞湯（冬季）
  880
• 山苦瓜鶏スープ山苦瓜雞湯
  880

分け合いやすい定番の肉料理です。

• 松阪豚の味噌焼き烤味噌松阪肉
  550
• 松阪豚ともやし銀芽松阪肉
  420
• 牛肉とねぎの炒め蔥爆牛肉
  340
• 牛肉とトマトの炒め番茄牛肉
  340
• スペアリブの塩胡椒揚げ椒鹽排骨
  380

ガチョウ肉や海鮮に合わせやすい、炒め物や煮込みの野菜料理です。

• ヘチマと干し貝柱の煮込み干貝絲瓜
  320
• ヘチマとアサリ蛤蠣絲瓜
  280
• 高山キャベツ炒め高山高麗菜
  240
• 水蓮菜のにんにく炒め清炒水蓮
  260
• 苦瓜の塩卵炒め鹹蛋苦瓜
  260
• アマランサスとピータン炒め莧菜皮蛋
  260
• インゲンの乾煸炒め乾煸四季豆
  280

合菜の量を整えるご飯と麺。昼の提供内容は店内告知をご確認ください。

• タロイモ入り魚ビーフン鍋土魠魚芋頭米粉
  650 / 鍋
• カラスミ炒飯烏金炒飯
  320
• 揚げ銀絲巻香酥銀絲捲
  120
• ガチョウ油ご飯鵝油拌飯
  30
• 白ご飯白飯
  20